2024年的春节假期来得有点晚，但是很多地方的厂矿企业都提前放假了，外出的游子在小年夜之前就开始归乡，睢宁县这个人口流出大县在月初就迎来了一波返乡潮。为抓住这部分很有购买力的潜在客户，睢宁明发桃源名著精心准备了接地气的“分年猪”，“烧烤”，“关东煮”等更具烟火气的活动，吸引了很多归家的客流到访售楼部，每天的来访量基本上是之前日均来访量的十倍以上。

 一边是客流激增，一边是小活动精彩纷呈。首先登场的是小年夜的“分年猪”活动，吸引了一批老业主们前来，感叹红绸布大猪头那种年味又回来了。睢宁明发桃源名著在南方和北方的两个小年夜当天，特意邀请了专业的屠宰场师傅来分解整猪，现场讲解猪肉的各部分名称及食用方法，让中年购房群体和业主们仿佛瞬间回到了记忆中杀年猪，分猪肉的那种热火朝天，水汽氤氲的回忆中。

 分割师首先介绍猪肉最好的部位为前胸的上半部，称其为“梅花肉”，下半部即为胛心肉。取自猪背脊前方到肩胛骨处的肉，属于猪身上运动量较大的部位。肩胛肉的肉味丰富、有着迷人的肉香，加上带筋又有油脂，能够做多种烹调变化。这“梅花肉”就奖励给了最早来排队的业主，到底是早起的鸟儿有肉吃啊。

 接下来，最常规的前腿肉，前腿较后腿粗短，此部位脂肪甚少、胶质多，怕吃油的人，常会挑选此部位。肉质比梅花肉结实一点，又不会像后腿肉太瘦，口感上较为适中。

 “五花肉”：皮、猪油、肉分层清楚，所以又被称为“三层肉”。含有大量油脂，所以肉的风味特别强烈，一块完整的猪五花，可以品尝到多样风味。师傅建议五花肉可挑选厚一点，随即切了一块，以前半段的口感最好。

 来到“后腿肉”，后腿肉质特别结实，较靠臀部的地方因为肉纤维较粗，油脂较少仅带一点肥肉，肉质的口感上较涩。旋掉一块，随即被等候许久的业主领走。

 臀肉属于后腿的最上方，瘦肉多、较少油脂，口感相对较涩;但因为筋膜较少，处理上比较方便，常被用来做绞肉、肉羹或快炒，也很常用做加工肉品，尤其是香肠、火腿等。等候着准备灌香肠的业主早就按奈不住，开始往案板处靠。

  “蹄髈”被切出来，大腿下方一小段到膝盖间的部位称为蹄膀，也有叫“腿库”，此处肉多，肉质肥而不腻、猪皮较薄，通常适合连皮一起做长时间炖煮。

 蹄膀以下为猪脚、猪蹄，猪属于偶蹄类动物，每支脚都有两大两小共四个蹄，通常会先去除趾甲后再做料理，又称做蹄花，脚蹄皮厚筋多，掌心也是胶原蛋白饱满的部分，软嫩又有弹性。

 蹄筋也就是一般俗称的猪脚筋，虽然前后脚蹄中都有蹄筋，但前脚蹄筋较不易取出，所以市面上多是从后脚蹄中抽出，也因数量不多，师傅讲解到，最好事先向摊贩预订，或是在干货行也能买到需要发泡的干蹄筋。有业主拿到4条蹄筋也欢天喜地的走了。

 和蹄筋有得一拼的重量最小的“黄金六两肉”，起初是分割师发现这个部位吃起来的口感不输松阪牛，才取了这个名字吸引买气，是近年来十分热门的食材。猪颈肉占全猪比例很少，一只猪身上只有六两，因此又称为“黄金六两肉”。

 肝连肉，是内脏中唯一的一块瘦肉，又有“内脏的松阪肉”之名，珍贵性可见一斑。在传统市场不易买到肝连肉，不到一斤，相比其他业主领到三斤左右的普通猪肉，领到“肝连肉”的业主却是最开心的。

 接下来就是高端食材了，分割师接着说，在运动量大的大腿部位有一块俗称“老鼠肉”，为猪腱肉的一部分，多指后腿猪腱，每只猪只能取出四块，肉质Q弹、带有嚼劲却又不致过硬，外型有如橄榄，带有肉膜包覆且内藏软筋。　

 猪的前腿与后腿都有猪腱，橄榄状的猪腱位于大腿部分的肌肉束中，前腿的腱肉较小、后腿较粗大，所以有的肉贩也会称之为小腱与大腱。这里较无油脂又带软筋，适合长时间炖煮，采红烧或卤肉皆可。

 五花肉留下最后一层和骨头相连的瘦肉的部分，就是所谓的肋排，通称龙骨，是猪的脊椎，若和大里肌相连即为便当中的排骨，但若把两边的大里肌取出，基本上就只剩骨头，几乎没有肉。但这没肉的龙骨却争抢的最激烈。

 整个现场一片热闹，大家讨论激烈，都说每天去菜场或者超市去买猪肉从来没有见过这么多称呼。

 而烧烤更是2023年很火热的饮食文化符号之一，带火了淄博的文旅产业，甚至可以说也顺带带火了淄博的房地产市场也不为过。这一点相信淄博的同事们最有发言权。睢宁明发桃源名著售楼处也在这次的春节活动期间安排了烧烤活动，也是吸引了很多业主和准业主前来在小广场撸串。

 热气腾腾的“关东煮”活动则吸引了很多年轻人。关东煮其实算是一种锅料理，又叫锅物。和中国火锅的端庄，讲究锅底和食材不同，特点是可以站着吃，但凡放在炉子上边煮边吃，可供食客从锅里任意挑选的，都算得上是锅料理。一般会用鲣鱼干（常在章鱼小丸子上看到的轻薄的木鱼花便是将鲣鱼干刨成了片）和海带慢慢熬制出汤底，并加入各种各样的食材炖煮。

 边端着刚出锅的“关东煮”，边吃边和置业顾问了解房源情况及户型。而爆米花活动则成了小朋友的最爱，随着爆米花每次的出锅，都是一阵欢呼声响起。

 仅仅这个春节假期的时间，睢宁明发桃源名著有着近三百组来访，依托集团精准的拿地策略及产品和价格定位，睢宁明发桃源名著成了春节期间的红盘。更是让明发的新老业主和准业主们体验了一回过年的烟火气。